Carne sintética estará à venda pela primeira vez
A carne sintética de frango produzida pela empresa americana Eat Just passou por uma avaliação de segurança da Agência de Alimentos de Cingapura.
“ Esta aprovação pode abrir a porta para um futuro onde toda a carne é produzida sem o abate de gado ” , disse a empresa.
A Eat Just acrescenta que já fez parceria com fabricantes locais em Cingapura para produzir sua carne de frango cultivada e formular seu produto final para restaurantes.
Atualmente, dezenas de empresas ao redor do mundo trabalham em protótipos de carnes de cultura: frango, boi, porco… você já encontra de tudo.
Esses esforços são encorajados para reduzir o impacto da produção pecuária industrial na crise climática, bem como para fornecer carne mais limpa, livre de substâncias nocivas e livre de crueldade contra os animais.
Cerca de 130 milhões de frangos são abatidos todos os dias por sua carne, 4 milhões de porcos e cerca de 1 milhão de cabeças de gado. Em peso, 60% dos mamíferos na Terra são animais de fazenda, 36% são humanos e apenas 4% são selvagens.
Células em crescimento alimentadas por plantas
As células do produto Eat Just são cultivadas em um biorreator de 1200 litros e, em seguida, combinadas com ingredientes de origem vegetal.
A disponibilidade inicial seria limitada, disse a empresa, e as “carnes” seriam vendidas inicialmente em um primeiro restaurante em Cingapura.
O produto ficará bem mais caro do que o frango convencional, até que a produção seja ampliada. Mas em um futuro mais distante, a Eat Just afirma que a carne cultivada se tornará mais barata do que a tradicional.
As células utilizadas para iniciar o processo vêm de um banco de células e não requerem o abate de um animal, pois podem ser retiradas de animais vivos. Todos os nutrientes fornecidos às células em crescimento vêm das plantas.
O meio de crescimento na linha de produção de Cingapura inclui soro fetal bovino, que é extraído do sangue fetal, mas grande parte dele é removido antes do consumo.
Um soro vegetal será usado na próxima linha de produção, disse a empresa. Isso ocorreu porque ele não estava disponível quando o processo de aprovação de Cingapura começou, dois anos atrás.
Uma solução para o planeta?
Uma série de estudos científicos mostrou que as pessoas nos países ricos comem mais carne do que o recomendado. A pesquisa também mostra que reduzir o consumo de carne é vital para enfrentar a crise climática, e alguns cientistas dizem que essa é a melhor ação ambiental que uma pessoa pode tomar.
Todas as empresas que desenvolvem carne sintética acreditam que é o produto mais viável para atender às necessidades dos amantes de carne no futuro.
Fonte:
[Saúde]