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Especialista em intoxicação alimentar revela 6 coisas que ele nunca come

Bill Marler

Tendo passado mais de 20 anos trabalhando em processos judiciais de intoxicação alimentar, Bill Marler simplesmente não come mais certos alimentos.

Marler está processando o restaurante fast food Chipotle depois de um surto de E. coli e norovírus em vários clientes. O advogado até foi citado em um artigo da revista Health Insider.

Na matéria, ele lista quais os alimentos que ele cortou definitivamente de sua dieta.

Tendo ganho mais de US $ 600 milhões para clientes em casos de doenças transmitidas por alimentos, Marler diz que suas experiências o convenceram de que esses alimentos não valem os riscos.

Aqui estão os alimentos que assustam mais esse especialista:

1 – Ostras

 

Segundo Marler, nos últimos cinco anos, ele presenciou mais doenças transmitidas por alimentos ligados a crustáceos do que em duas décadas. Ele atribui esse aumento significativo às águas.

Conforme as águas globais se aquecem, elas acabam aumentando o número de micróbios que vão parar nas ostras cruas que as pessoas estão sugando. Nesse caso, talvez seja melhor mesmo escolher um outro prato.

2 – Frutas e verduras pré-lavadas ou pré-cozidas

Para o especialista, essas são como “pestes”. Embora o gosto seja bom e sejam alimentos saudáveis, à medida que mais pessoas manuseiam e processam a comida, aumentam as chances de contaminação. Para ele, não vale a pena o risco.

3 – Brotos crus

Surtos de brotos crus são mais comuns do que se imagina. Nas últimas duas décadas, foram mais de 30 surtos bacterianos, especialmente a Salmonela e a E. coli.

“Houve muitos surtos para não prestar atenção ao risco de contaminação por germinação”, diz Marler. “Esses são alimentos que eu simplesmente não como”.

4 – Carne crua ou mal passada

 

Indo contra a recomendação dos chefs de cozinha de todo o mundo, Marler não come carne mal passada. Ele só come carne se estiver muito bem passada.

Segundo ele, a carne precisa ser cozida a pelo menos 160 graus para matar todas as bactérias que podem causar E. coli ou Salmonela.

5 – Ovos crus

 

Comparado com o que ocorria há 20 anos atrás, hoje são muito menores as chances de ter uma intoxicação alimentar a partir de ovos crus. Mas o advogado prefere não se arriscar e não come ovo cru de jeito nenhum.

6 – Leite e suco não pasteurizados

Para algumas pessoas, o processo de pasteurização acaba com o valor nutricional dos alimentos. Por motivo, muita gente prefere beber leite e sucos naturais e também pelo sabor natural.

Para Marler, a pasteurização não é perigosa, diferentemente das bebidas “cruas”. Segundo ele, pular essa etapa na produção das bebidas, aumenta o risco de contaminação por bactérias, vírus e parasitas.

Fonte:

IFLSCIENCE

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Categorias: Curiosidades
Tags: ComidaSaúde
Davson Filipe: Davson Filipe é Técnico em Eletrônica, WebDesigner e Editor do Realidade Simulada - Blog que ele próprio criou com propósito de divulgar ciência para o mundo. Fascinado pelas maravilhas do universo, sonha em um dia conhecer a Nasa.
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